Kurzy

Basic

Basic

Basic

Na základnom baristickom kurze, ktorého sa zúčastnia maximálne dve osoby a trvá 8 hodín, sa dozviete množstvo informácií o kávovníku, pestovaní a spracovaní plodov, ochutnáte cascaru (coffee cherry tea).

Porozprávame sa o pražení kávy, pripravíme si pár alternatívnych príprav a porovnáme chute. Vysvetlím vám, čo spôsobí zmena teploty vody, hrúbka mletia a podobne. Dozviete sa o dôležitosti zloženia vody pri príprave kávy.

Pozrieme sa na rozdiely medzi výberovou a komoditnou kávou, samozrejme, prezradím vám čo nepiť.

Naučím vás dolaďovať detaily espressa podľa chuti, kedy je pod a kedy preextrahované, prestanete sa báť mlynčeka, naučíte sa distribuovať kávu v páke, správne a ergonomicky tampovať, ako správne nazývať nápoje na báze espressa a mnoho ďalších tém.

Najbližších pár hodín venujeme praktickej časti, môžete si vybrať, či budete kresliť srdiečka a rosetty dookola približne 50 krát, alebo budete dolaďovať detaily espressa.

Posledná polhodinka kurzu bude zameraná na čistenie a údržbu kávovaru a mlynčeka. Poznámky vám napíšem a certifikát taktiež.

Čítať ďalej

Brewing

Brewing

Kurz brew it better je zameraný na filtrovanú kávu a jej prípravu.

Jedná sa o pokročilejší kurz, ktorého priorita bude príprava pour over (prekvapkávaná káva), pochopenie a miešanie minerálov do vody a vplyv všetkých podstatných prvkov na chuť výsledného nápoja.

Naučíte sa profesionálne pripravovať kávu aj na veľa ďalších spôsobov.

Neuveríte, čo všetko ovplyvňuje jej chuť.

Maximum budú 4 osoby a trvanie kurzu bude 6-7 hodín plných zaujímavých poznatkov a chutí.

Brewing

Business

Business

Business

Externý kurz je dokonalý spôsob ako posunúť váš podnik vpred.

Ideálna je dvojdňová forma, pričom prvý deň sa budeme venovať techničkým veciam, espressu a možnostiam, ako technologicky zlepšiť prípravu kávy a prácu za barom. Rady typu, kde si kúpiť váhu, aký košík používať pri single, či double espresse, ktorá sprcha najlepšie distribuuje tok vody sú samozrejmosť. Spoločne odmeriame vlastnosti vody a naučíte sa, ako predĺžiť životnosť vašich strojov.

Druhý deň budeme makať. Espresso, napeňovanie obyčajného, či alternatívneho mlieka, latte art, batch brew, efektivita pri práci a mnoho rád, ako si uľahčiť prácu za barom.

Kávovar a mlynčeky dostanú starostlivosť, ktorú si zaslúžia a váš personál bude motivovaný k dosiahnutiu lepších výsledkov.

Čítať ďalej

Guidance

Guidance

Poradenstvo je určené hlavne pre kaviarne pred otvorením.

Výber kávovaru, mlynčeka, filtra na vodu a doplnkov pokojne nechajte na mňa.

Ochutnáme kávy z celého sveta a vy si do kaviarne vyberiete najvhodnejšiu.

Môžete si vybrať balíček služieb, ktorý vám bude vyhovovať.

Guidance

Cenová ponuka

Basic

180€
za osobu
max. 2 osoby
trvanie 8 hodín
4 hodiny tréningu
výberová káva
certifikát

Brewing

150€
za osobu
max. 3 osoby
trvanie 6 hodín
rozsiahla teória a prax
najlepšie pražiarne
certifikát

Business

300€
cena za 1 deň
kurz vo vašej kaviarni
šitý na mieru
trvanie dohodou
nastavenie vybavenia
intenzívny tréning

Guidance

1500€
cena od
návrh baru
tvorba menu
výber vybavenia
výber produktov
viacdňový kurz

Moja kávová cesta

Volám sa Filip Beňo a v ďalších riadkoch vám aspoň v skratke predstavím moju kávovú cestu.

Čítať ďalej

Kontakt

Informujte sa

    Mám záujem o