Brewing

Filtrovaná káva. Ak ste mali niekedy pocit, že káva je len espresso, veľmi rýchlo vás vyvediem z omylu. Bojovou úlohou baristu je vybrať spôsob prípravy, správne pomlieť kávu, spojiť ju s upravenou vodou a následne ju v správnom čase, nejakým spôsobom odfiltrovať.

Znie to pomerne jednoducho, však? Ale je to celá veda.

Mikrometre mletia, zloženie a teplota vody, brew ratio, extrakcia a jej čas, chuť a hlavne chuť! Tento kurz sa volá brew it better a naučí vás pripravovať filtrovanú kávu, či už doma, alebo aj v naozajstnej specialty kaviarni.