Essential
Na základnom baristickom kurze, ktorého sa zúčastnia maximálne dve osoby a trvá 8 hodín, sa dozviete množstvo informácií o kávovníku, pestovaní a spracovaní plodov, ochutnáte cascaru (coffee cherry tea).
Porozprávame sa o pražení kávy, pripravíme si pár alternatívnych príprav a porovnáme chute. Vysvetlím vám, čo spôsobí zmena teploty vody, hrúbka mletia a podobne. Dozviete sa o dôležitosti zloženia vody pri príprave kávy.
Pozrieme sa na rozdiely medzi výberovou a komoditnou kávou, samozrejme, prezradím vám čo nepiť.
Naučím vás dolaďovať detaily espressa podľa chuti, kedy je pod a kedy preextrahované, prestanete sa báť mlynčeka, naučíte sa distribuovať kávu v páke, správne a ergonomicky tampovať, ako správne nazývať nápoje na báze espressa a mnoho ďalších tém.
Najbližších pár hodín venujeme praktickej časti, môžete si vybrať, či budete kresliť srdiečka a rosetty dookola približne 50 krát, alebo budete dolaďovať detaily espressa.
Posledná polhodinka kurzu bude zameraná na čistenie a údržbu kávovaru a mlynčeka. Poznámky vám napíšem a certifikát taktiež.